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矢野式ぬか床に関する研究論文及び分析結果
大学教授による研究論文
熟成糠床からの人工胃液・腸液耐性を有する乳酸菌の分離
*注 Y糠床が矢野式ぬか床です
日本食品分析センターによる矢野式ぬか床の分析結果
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